À propos de nous
Raffields Centrale est un rêve devenu réalité pour Mimi Kuflik.
​
Les grands-parents de Mimi ont déménagé de Montréal à Knowlton peu de temps après leur mariage dans les années 40. Son grand-père Fred Raphaël, était un gentleman-farmer qui a pris vie dans les Cantons immédiatement. Sa femme Phyllis était un personnage. Un jeune montréalais fougueux avec une langue acérée et un amour du rire. Les Raphaël, prononcés "Raffields" par leurs merveilleux nouveaux amis de Knowlton, ont acheté la charmante ferme en pierre sur le chemin Knowlton et se sont enracinés. Leur fille Ann est née quelques années plus tard. Bien que Fred soit mort alors que Phyllis n'avait que 40 ans, elle n'a jamais bougé. Knowlton était devenue sa maison chérie.
​
Près de 50 ans après l'arrivée de Phyllis, sa plus jeune petite-fille, Mimi, s'est rendue dans les Cantons de Montréal pour aller à l'école. Comme sa grand-mère avant elle, la ville perchée sur le lac Brome a laissé une marque indélébile dans son cœur.
​
Lorsqu'une propriété est devenue disponible sur le chemin Knowlton juste en bas de la rue de la maison d'origine de ses grands-parents, Mimi a su que c'était un signe. Mimi, un traiteur et animateur talentueux, a vu une chance de créer un lieu de rassemblement. Et quel meilleur nom pour ce magasin que celui de ses grands-parents bien-aimés, et Raffields est né.
​
Nous espérons que Raffields deviendra votre lieu et votre lien avec Knowlton. Un endroit pour rencontrer des amis, s'arrêter pour boire un verre par une chaude journée, prendre son déjeuner et quelque chose à emporter pour le dîner. Pâtisseries maison et locales, soupes/salades/sandwichs et produits au menu chaque jour. L'amour de Mimi pour les condiments frais et vibrants fera partie intégrante de l'expérience à emporter. Qu'il s'agisse d'un Chimichurri piquant, d'une salsa épicée à l'avocat ou d'une vinaigrette végétalienne au basilic thaï, il y aura toujours quelque chose pour réveiller votre dîner. Les merveilleuses glaces de L'Art Glacier satisferont toutes les envies. Leur souci de la qualité, des produits saisonniers et des détails le distingue de ses concurrents. Il y aura des supports pour votre vélo et de l'eau sur la terrasse pour les chiens bien élevés. Que ce soit un café et un sandwich déjeuner pour commencer votre journée, ou un 5 à 7 avec un ami sur la terrasse, Raffields est votre place à Knowlton. Entrez et dites bonjour !
